Visites & patrimoine

Atelier moutarde de Dijon : fabriquer la vraie en 1 heure chez Fallot, sans rien d’un simple tour guidé

30 octobre 2026 Élise-Lou Vernet-Destours 4 min de lecture

À Dijon, il existe une façon de découvrir la moutarde qui ne se limite pas à regarder des cuves : l’atelier de création de la véritable moutarde de Dijon, proposé avec l’Office de tourisme et la Moutarderie Edmond FALLOT. En une heure, vous pilez, écrasez, aromatisez et mélangez votre propre pot, guidé par un moutardier. Voici ce qu’il faut savoir avant de réserver : déroulement, tarifs, horaires, adresse et conditions d’accueil.

Table des matières

Ce que l’on fait vraiment pendant l’atelier

Une maison née en 1840, dernière grande moutarderie familiale de Bourgogne

L’atelier s’appuie sur le savoir-faire de la Maison Edmond FALLOT, fondée en 1840 et présentée comme la dernière grande moutarderie familiale de Bourgogne. Cette ancienneté rassure : vous n’êtes pas face à une animation conçue pour touristes, mais face à des artisans moutardiers qui transmettent un métier. Le moutardier qui vous accueille explique les secrets de fabrication et vous accompagne du début à la fin.

Participants pilant des graines lors de l’atelier creative workshop of the real moutarde de Dijon avec un moutardier

Les gestes : piler, écraser, ajouter, aromatiser, mélanger

Ici, on fait, on ne regarde pas. Les étapes se succèdent : piler et écraser les graines, ajouter les ingrédients, aromatiser selon vos goûts, puis mélanger jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Chaque participant fabrique sa propre moutarde maison, ce qui distingue nettement l’atelier d’une visite classique de moutarderie, où l’on observe sans toucher.

Pensez aussi à ce que la graine apporte : une moutarde se construit comme un édifice, sur un socle. Ce socle, c’est la graine broyée, avec son piquant et son amertume naturels ; tout le reste (liquide, aromates, assaisonnement) vient s’y appuyer. Retenez cette idée en pilant : plus le socle est travaillé avec soin, plus les aromatisations ajoutées ensuite paraîtront équilibrées plutôt que plaquées. C’est une bonne clé de lecture pour comprendre pourquoi deux pots issus des mêmes ingrédients ne se ressemblent jamais.

Ce que vous rapportez

Vous repartez avec votre moutarde maison, un souvenir concret et personnel, bien plus parlant qu’un magnet. Autre bonne nouvelle : en présentant votre voucher à la boutique Fallot, vous pouvez récupérer un cadeau. La boutique se trouve au 8, rue de la Chouette, à pied depuis le lieu de l’atelier, ce qui permet d’enchaîner naturellement les deux étapes.

Lieu de rendez-vous de l’atelier moutarde : 86, rue Monge, Dijon

Tarifs, durée et réservation

Information	Détail
Durée	1 heure
Tarif de base	12 €
Tarif jeunes	6 € (de 4 à 17 ans révolus)
Langues	Français et anglais
Réservation	Obligatoire
Téléphone	03 80 44 11 44

Réservez votre atelier de création de la vraie moutarde de Dijon, L’Office de tourisme et la Moutarderie Edmond Fallot, dernière grande moutarderie familiale, vous invitent à fabriquer votre propre moutarde de Dijon lors d’une expérience gourmande à réserver en ligne.

La réservation est obligatoire : on ne se présente pas sur place en espérant trouver une place. Le tarif jeunes concerne les 4 à 17 ans révolus, qui doivent être accompagnés d’un adulte payant. Avec une durée d’une heure seulement, l’atelier s’intègre facilement dans une journée de visite, avant un déjeuner ou entre deux étapes du centre-ville.

Horaires, lieu de rendez-vous et accès

Quand venir

L’atelier est proposé du 4 avril 2026 au 1er novembre 2026, les vendredis, samedis et dimanches. Quatre créneaux sont annoncés :

10 h 00 – 11 h 00
11 h 30 – 12 h 30
14 h 45 – 15 h 45
16 h 30 – 17 h 30

Comme la saison se termine le 1er novembre, vérifiez la disponibilité des dernières dates avant de planifier votre venue.

Où se retrouver

Le rendez-vous est fixé au 86, rue Monge, 21000 Dijon, en face du café Le Dé Masqué. Présentez-vous cinq minutes avant le début du créneau pour que le groupe démarre à l’heure. Les consignes de sécurité du plan Vigipirate peuvent s’appliquer à l’accueil.

Conditions pratiques et accessibilité

Quelques règles méritent d’être connues avant de partir :

Animaux : interdits pour des raisons sanitaires.
Bagages et poussettes : aucun stockage n’est possible sur place, donc voyagez léger.
Mobilité réduite : l’atelier est annoncé accessible, mais le nombre de fauteuils roulants est limité ; mieux vaut le signaler au moment de réserver.
Mineurs : les jeunes viennent avec un adulte qui règle sa propre place.

Convivial, pédagogique et ludique, l’atelier convient aussi bien à une sortie en famille qu’à un moment à deux. Pour les détails non précisés ici, comme le nombre maximal de participants ou les modalités d’annulation, le plus sûr reste d’appeler directement le 03 80 44 11 44 avant de confirmer votre créneau.